86-752-2520067
Pẹ̀lú ọ̀pọ̀ ènìyàn tó ń rajà lórí ayélujára, títà àwọn kéèkì lórí ìkànnì ayélujára ti di apá pàtàkì tó ń ran ilé iṣẹ́ ìyan búrẹ́dì lọ́wọ́ láti dàgbàsókè. Ṣùgbọ́n ó rọrùn láti fọ́ àwọn kéèkì kí ó sì yí ìrísí wọn padà, nítorí náà fífi wọ́n fúnni jẹ́ ìṣòro ńlá tó ń dá ilé iṣẹ́ náà dúró láti má ṣe dàgbàsókè. Gẹ́gẹ́ bí "Ìròyìn Àwọn Èròjà Oníbàárà Oníbàárà 2024 Baking E-commerce," 38% àwọn ẹ̀dùn ọkàn jẹ́ nípa àwọn kéèkì tó fọ́—èyí máa ń ṣẹlẹ̀ nítorí pé àpò ìkópamọ́ náà kò dára. Lọ́dọọdún, èyí máa ń mú àìmọye yuan pàdánù wá. Ní báyìí, àwọn kan wàawọn tabili akara onigun mẹrinWọn kìí ṣe irú ohun èlò ìdìpọ̀ tó dára jù. Dípò bẹ́ẹ̀, wọ́n fúnni ní ọ̀nà tó dára fún rírajà lórí ayélujára. Wọ́n ń yanjú àwọn ìṣòro ìfijiṣẹ́ tí ilé iṣẹ́ náà ti ní fún ìgbà pípẹ́.
Ṣíṣe àtúnṣe sí Àwọn Ọ̀ràn Ìrora Mẹ́ta ti Ìfijiṣẹ́ Ìtajà Ẹ̀rọ-alátagbà
Rírà kéèkì lórí ayélujára ní àwọn ìṣòro pàtàkì nínú iṣẹ́ ìfiránṣẹ́. Láti ilé ìtajà kéèkì títí dé olùrà, àwọn kéèkì náà gbọ́dọ̀ gba ó kéré tán ìgbésẹ̀ márùn-ún: yíyan (ṣíṣe àwọn nǹkan ní ìtòlẹ́sẹẹsẹ), gbígbé, àti fífi ránṣẹ́. Tí àwọn ènìyàn kò bá ṣe àwọn kéèkì náà dáadáa ní èyíkéyìí nínú àwọn ìgbésẹ̀ wọ̀nyí, àwọn kéèkì náà lè fọ́. Àwọn ìṣòro ńlá mẹ́ta ló wà: àwọn kéèkì náà yóò wó lulẹ̀, epo yóò jò, wọn kò sì ní ààbò tó dáa nígbà ìfiránṣẹ́. Àwọn ìṣòro wọ̀nyí ń mú kí àwọn olùrà náà ní ìbànújẹ́, wọ́n sì ń ba orúkọ rere ilé ìtajà náà jẹ́.
Àwọn kéèkì sábà máa ń wó lulẹ̀ nítorí pé apá àtìlẹ́yìn wọn kò ṣiṣẹ́ dáadáa.páálí kéèkì yíkáKò lè gba ìwọ̀n púpọ̀. Nígbà tí a bá gbé àwọn kéèkì onípele púpọ̀ (tí ìrìn àjò náà sì wúwo), àárín ìwọ̀n wọn máa ń yípadà ní rọọrùn. Èyí máa ń mú kí ìpara yí ìrísí rẹ̀ padà, àwọn ìpele àárín sì máa ń wó lulẹ̀. Àmì kéèkì onípele kan ṣe ìdánwò kan: Wọ́n ṣe àfarawé ìṣẹ́jú 30 ti ìfijiṣẹ́. Fún àwọn kéèkì lórí àwọn àwo yípo, 65% wó lulẹ̀ díẹ̀ tàbí púpọ̀. Ṣùgbọ́n fún àwọn kéèkì lórí àwọn pákó onígun mẹ́rin (nínípọn kan náà gẹ́gẹ́ bí àwọn yípo), 92% dúró ní ipò kan. Apẹrẹ onígun mẹ́rin náà mú kí àwo náà kan ìsàlẹ̀ kéèkì náà. Èyí ń tan ìwọ̀n kéèkì náà ká gbogbo àwo náà déédé. Pẹ̀lúpẹ̀lù, pákó onígun mẹ́rin náà ní etí gíga 1.5cm tí ó ń dá àwọn nǹkan dúró láti má ṣe dànù. Ó dà bí "àwo + ọgbà kékeré"—tí ó ń fúnni ní irú ààbò méjì. Kódà bí ìfijiṣẹ́ náà bá dúró lójijì tàbí tí ó ní àwọn ìgbọ̀nwọ́ mìíràn, kéèkì náà kò ní yípadà ní rọọrùn.
Jíjó epo jẹ́ ohun tó ń fa ìmọ́tótó oúnjẹ àti ẹwà ìdìpọ̀. Epo àti jam nínú àwọn kéèkì ìpara máa ń jẹ́ kí omi jò nítorí ìyípadà ojú ọjọ́. Àwọn àwo ìwé àṣà sábà máa ń fa epo, èyí tó máa ń mú kí àpótí ìta rọ̀, kódà ó máa ń ba àpótí ìta jẹ́.
Kókó pàtàkì láti dáàbò bo àwọn kéèkì nígbà tí a bá ń fi ránṣẹ́ ni láti lè fara da àwọn ìkọlù. Pípa àti títọ́jú àwọn páálí pọ̀ mọ́ra nínú ìfiránṣẹ́ ọjà lórí ayélujára—èyí sì nílò àpò tí ó lè gbé ìwọ̀n púpọ̀. Àwọn páálí kéèkì onígun mẹ́rin lágbára jù nítorí wọ́n ní ìrísí onípele mẹ́ta: - Ìpele òkè ni 250g kraft paper tí a kó wọlé (ó mú kí páálí náà le). - Ìpele àárín ni páálí onígun mẹ́rin (irú rẹ̀ pẹ̀lú àwọn ìdì kékeré, èyí tí ó ń mú kí àwọn ìkọlù rọ̀). - Ìpele ìsàlẹ̀ jẹ́ páálí funfun tí a fi ewé ṣe (ó mú kí páálí náà tẹ́jú). Pẹ̀lú ìrísí yìí, páálí kéèkì kan ṣoṣo tí ó ní 30cm x 20cm lè gba 5kg láìyípadà ìrísí rẹ̀. Èyí bá àìní àwọn páálí kíkún mu. Ilé ìtajà oúnjẹ tuntun lórí ayélujára ṣe ìdánwò kan: wọ́n ju àwọn páálí kéèkì sílẹ̀ láti 1.2 mítà gíga. 12% nínú àwọn páálí pẹ̀lú páálí kéèkì onígun mẹ́rin péré ní àwọn ẹ̀gbẹ́ tàbí igun tí ó fọ́. Ìyẹn kéré sí ìpíndọ́gba ilé iṣẹ́ náà ti 45%.
Àwọn Àǹfààní Méjì ti Ìṣẹ̀dá Ìṣẹ̀dá àti Àwọn Iṣẹ́ Àkànṣe
Àǹfààní àwọn páálí kéèkì onígun mẹ́rin kìí ṣe nípa yíyanjú àwọn ìṣòro tó wà tẹ́lẹ̀ nìkan, ṣùgbọ́n nípa agbára wọn láti yípadà ní irọ̀rùn láti bá àwọn àìní tó yàtọ̀ síra mu. Ìdí tí wọ́n fi ní ìṣètò tó dúró ṣinṣin ni pé ìmọ̀ sáyẹ́ǹsì ohun èlò àti àpẹẹrẹ ìmọ̀ ẹ̀rọ ni a so pọ̀ ṣọ̀kan.
Nígbà tí ó bá kan yíyan àwọn ohun èlò, ọjà yìí ní oríṣiríṣi àṣàyàn mẹ́ta: - Àwòṣe ìpìlẹ̀ náà lo páálí funfun 350g. Ó dára fún àwọn kéèkì kékeré, onípele kan ṣoṣo. - Àwòṣe tí a mú sunwọ̀n síi náà lo páálí alápapọ̀ 500g. Ó ń ṣiṣẹ́ fún àwọn kéèkì ayẹyẹ pẹ̀lú tó ìpele mẹ́ta. - Àwòṣe pàtàkì náà lo páálí oyin tí ó ṣeé fi oúnjẹ bò. Apá oyin rẹ̀ ní ẹ̀gbẹ́ mẹ́fà ń tàn jáde, nítorí náà ó lè gba àwọn kéèkì ńlá, tí ó ní ìpele mẹ́jọ tàbí jù bẹ́ẹ̀ lọ. Ilé iṣẹ́ ìtọ́jú kéèkì pàtàkì kan sọ pé lílo páálí fondant onípele mẹ́fà ní àṣeyọrí fi àkàrà fondant onípele mẹ́fà ránṣẹ́ sí ìpínlẹ̀ mìíràn—ohun kan tí kò ṣeé ṣe tẹ́lẹ̀.
Ṣíṣe àtúnṣe ìwọ̀n rú àwọn ààlà tí ó wà nínú àwọn ìlànà ìdìpọ̀ ìbílẹ̀. Nípa lílo ẹ̀rọ gígé oní-nọ́ńbà, a lè ṣàtúnṣe àwọn ìlànà páálí kéèkì náà ní ìbámu pẹ̀lú ìwọ̀n màlí kéèkì náà, pẹ̀lú àṣìṣe tó kéré jù ti 0.5mm. Fún àwọn kéèkì onígun mẹ́rin àti rim onígun mẹ́rin tí a ṣe àtúnṣe, àpapọ̀ "ìpìlẹ̀ onígun mẹ́rin + rim onígun mẹ́rin" tún wà, èyí tí ó ń mú kí ìdúróṣinṣin ìṣètò onígun mẹ́rin náà dúró ṣinṣin nígbàtí ó bá ń gba àwọn ìbéèrè ìṣètò pàtàkì. Orúkọ àkàrà Beijing kan tí ó gbajúmọ̀ ṣe àtúnṣe páálí kéèkì 28cm x 18cm fún "Starry Sky Mousse" tí ó gbajúmọ̀. A fi ẹ̀gbẹ́ náà fín láàrín lésà pẹ̀lú àwòrán ìyípo pílánẹ́ẹ̀tì, èyí sì mú kí páálí náà jẹ́ apá tí a lè mọ̀ nínú àmì ìtajà náà.
Ìtẹ̀wé àdáni tún ń mú kí àwọn ilé iṣẹ́ náà níye lórí sí i. Ó ń ṣètìlẹ́yìn fún àwọn ọ̀nà bíi fífi ìtẹ̀wé gbígbóná (títẹ̀wé pẹ̀lú irin gbígbóná), ìtẹ̀wé UV, àti fífi ìrísí (ṣíṣe àwọn àpẹẹrẹ jáde). Àwọn ilé iṣẹ́ lè fi àmì ìdámọ̀ wọn, ìtàn ọjà, àti kódì QR sínú àwòrán náà. Ilé iṣẹ́ kéèkì ìgbéyàwó gíga kan ní Shanghai tẹ àwòrán dúdú ti fọ́tò ìgbéyàwó tọkọtaya náà sórí pátákó kéèkì náà. Wọ́n tún fi ọjọ́ tí wọ́n fi ìtẹ̀wé gbígbóná kún un. Èyí mú kí àpótí ìdìpọ̀ náà jẹ́ apá kan ìrántí ìgbéyàwó. Apẹẹrẹ tuntun yìí mú kí iye àwọn oníbàárà tí wọ́n tún ń rà á pọ̀ sí i ní 30%.
Àtúnṣe Iye Ni ibamu pẹlu Awọn aṣa Ọja
Ní báyìí, ọjà ìyẹ̀fun ń yípadà láti “ríra fún ìtọ́wò” sí “ríra fún ìrírí.” Gẹ́gẹ́ bí ìròyìn ilé iṣẹ́ ìyẹ̀fun Meituan, ní ọdún 2024, àwọn oníbàárà yóò san àfiyèsí 47% sí “ìrísí kéèkì” ju ti ọdún tó kọjá lọ. Àti pé àìní wọn fún “kéèkì tó dé ní ipò tó dára” yóò dé 92%. Ìṣẹ̀lẹ̀ yìí nílò àwọn ojútùú ìdìpọ̀ tó ń ṣe àtúnṣe ìrísí tó dára àti ìwúlò.
Èrò ìṣẹ̀dá àwọn pákó kéèkì onígun mẹ́rin bá àìní yìí mu dáadáa. Àwọn ìlà ìrísí wọn tó rọrùn máa ń bá onírúurú kéèkì mu—láti àwọn kéèkì ìhòhò pẹ̀lú bọ́tà sí àwọn kéèkì onígun mẹ́rin tó dára ní àṣà Yúróòpù pẹ̀lú àwọn ohun ọ̀ṣọ́. Ìpìlẹ̀ onígun mẹ́rin náà mú kí kéèkì náà rí bí ẹni pàtàkì. Ní ìfiwéra pẹ̀lú àwọn àwo yíká, ó rọrùn láti fi sínú àpótí ẹ̀bùn. Ó tún dín àyè òfo kù nígbà tí a bá ń gbé e lọ, ó sì fi àyè sílẹ̀ fún àwọn ohun ọ̀ṣọ́. Ẹ̀ka “Constellation Cake” ti ilé iṣẹ́ ìbẹ́rẹ́ oníṣẹ̀dá máa ń lo ojú ilẹ̀ títẹ́jú àwọn pákó kéèkì onígun mẹ́rin. Wọ́n máa ń fi àwọn ohun ọ̀ṣọ́ ìràwọ̀ tí a lè jẹ sí i. Èyí máa ń jẹ́ kí àwọn kéèkì náà dúró ní ìrísí àtilẹ̀wá wọn lẹ́yìn tí a bá ti fi wọ́n ránṣẹ́. Nítorí náà, àwọn kéèkì náà gba àfiyèsí 200% lórí àwọn ìkànnì àwùjọ.
Ìlò tó gbòòrò yìí ti ṣẹ̀dá àwọn ipò tuntun fún àwọn oníbàárà. Àwọn pákó kéèkì onígun mẹ́rin tí a fi àwọn ohun èlò tí ó lè bàjẹ́ ṣe lè ṣeé lò tààrà gẹ́gẹ́ bí àwo oúnjẹ. "DIY Cake Set" ti ilé-iṣẹ́ kéèkì òbí-ọmọ ní àwo tí a pín sí méjì pẹ̀lú àwọn ìlà gígé tí ó rí bí àwòrán oníṣẹ́ ọnà, èyí tí ó fún àwọn òbí àti àwọn ọmọ láàyè láti pín kéèkì náà láìsí àìní fún àwọn ohun èlò ìjẹun afikún. Apẹẹrẹ yìí mú kí owó ọjà náà pọ̀ sí i ní 15%.
Ṣíṣe àwọn ohun èlò tuntun nígbà tí àwọn ènìyàn bá bìkítà nípa àyíká fi hàn pé ó níye lórí. Ọjà yìí ń lo ìwé tí ó ní ìwé ẹ̀rí FSC àti inki tí a fi omi ṣe. Ó lè bàjẹ́ ní 90% ìgbà náà, èyí tí ó bá ohun tí àwọn oníbàárà fẹ́ nísinsìnyí mu—jíjẹ́ ẹni tí ó dára fún àyíká. Lẹ́yìn tí ilé iṣẹ́ ẹ̀wọ̀n kan bẹ̀rẹ̀ sí í lo pátákó kéèkì onígun mẹ́rin yìí tí ó rọrùn fún àyíká, ìwádìí kan nípa bí àwọn ènìyàn ṣe fẹ́ràn ilé iṣẹ́ náà tó rí nǹkan kan. "Àpò tí ó rọrùn fún àyíká" ni ohun tí àwọn ènìyàn mẹ́nu kàn jùlọ gẹ́gẹ́ bí kókó rere, tí ó jẹ́ 27%.
Lilo Ilana ni Awọn ipo giga
Ní àwọn ibi gíga tí dídára rẹ̀ ṣe pàtàkì jùlọ, àwọn pákó kéèkì onígun mẹ́rin fi ìníyelórí wọn hàn. Níbi ayẹyẹ ìgbéyàwó àgbáyé Hangzhou ti ọdún 2024, kéèkì ìgbéyàwó tí ó ní àkọlé “Ọdún Gíga” ti ilé iṣẹ́ ìbẹ́rẹ́ gba ọ̀rọ̀ púpọ̀. Kéèkì yìí ga tó mítà 1.8 ó sì ní ìpele mẹ́fà. Ó gba ìṣẹ́jú 40 láti ibi iṣẹ́ náà sí ibi ìṣẹ̀lẹ̀ náà. Níkẹyìn, ó dàbí ẹni pé ó pé—ìyẹn sì jẹ́ nítorí pákó kéèkì onígun mẹ́rin tí a ṣe ní àdáni tí ó ń gbé e ró gẹ́gẹ́ bí apá pàtàkì. Ohun tí ó mú kí ìdáhùn yìí ṣe pàtàkì ni àwọn àwòrán mẹ́ta rẹ̀: - Pákó kéèkì ìsàlẹ̀ ni a fi pákó oyin oyin onígun 12mm ṣe. Ó lè gba tó 30kg. Àwọn ẹsẹ̀ mẹ́rin tí a fi pamọ́ wà láti tan ìfúnpá náà ká. - Ìpele àárín ní ìfúnpá tó yàtọ̀ síra. Ó lọ láti nípọn 8mm ní ìsàlẹ̀ sí nípọn 3mm ní òkè. Èyí ń jẹ́ kí pákó náà lágbára ó sì tún ń jẹ́ kí ó fúyẹ́. - Ojú rẹ̀ ní fíìmù wúrà tí a lè fi oúnjẹ ṣe. Ó bá àwọn ohun ọ̀ṣọ́ wúrà tí ó wà lórí kéèkì náà mu. A fi àwòrán léésà gé àwọn ẹ̀gbẹ́ rẹ̀. Èyí mú kí àpótí àti kéèkì náà dàbí ọ̀kan. Olùdarí ọjà náà sọ pé, “Tẹ́lẹ̀tẹ́lẹ̀, àwọn kéèkì ńlá bí èyí ni a lè ṣe ní ibi tí a ti ń lò wọ́n nìkan. Àwọn pákó kéèkì onígun mẹ́rin jẹ́ kí a fi àwọn kéèkì àṣà tuntun tó ga jù ránṣẹ́. Nísinsìnyí a lè gba àṣẹ láti kìlómítà 50 sí i, kìí ṣe kìlómítà márùn-ún nìkan.”
Fún ẹ̀bùn iṣẹ́ ajé, àwọn pákó kéèkì onígun mẹ́rin tún máa ń mú àwọn ohun ìyanu wá. Ilé-iṣẹ́ ìnáwó kan ṣe kéèkì láti dúpẹ́ lọ́wọ́ àwọn oníbàárà rẹ̀. Ó lo pákó kéèkì onígun mẹ́rin pẹ̀lú ìtẹ̀wé wúrà àti ìkọ́lé (ọ̀nà láti mú kí àwọn àwòrán hàn gbangba). Ìgbìmọ̀ náà ní àmì ilé-iṣẹ́ náà àti àwọn ọ̀rọ̀ náà “Ẹ ṣeun” lórí rẹ̀. Lẹ́yìn tí àwọn ènìyàn jẹ kéèkì náà, ọ̀pọ̀ ènìyàn pa àwọn pákó kéèkì náà mọ́ gẹ́gẹ́ bí fáìmù fọ́tò pàtàkì. Apẹẹrẹ yìí—láti jẹ́ kí àwọn ènìyàn tún lo pákó náà—ti jẹ́ kí ọ̀pọ̀ ènìyàn mọ̀ nípa ilé-iṣẹ́ náà fún ohun tó lé ní oṣù mẹ́ta. Láti yíyanjú àwọn ìṣòro ìfijiṣẹ́ sí fífi ìníyelórí kún àwọn pákó kéèkì onígun mẹ́rin ń yí bí ìdìpọ̀ kéèkì lórí ayélujára ṣe rí padà. Wọn kì í ṣe ohun kan láti gbé kéèkì náà. Wọ́n tún ń ran àwọn pákó àti àwọn oníbàárà lọ́wọ́ láti ní ìrírí tó dára jù papọ̀. Bí àwọn ilé-iṣẹ́ ṣíṣe kéèkì lórí ayélujára ṣe ń dàgbàsókè, èrò tuntun yìí yóò dájú pé yóò di apá pàtàkì láti ran àwọn ilé-iṣẹ́ lọ́wọ́ láti dije sí i.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kẹsàn-15-2025